“臭豆腐”之所以叫臭豆腐，是因为它闻起来很臭，而吃起来味道却香醇隽永。制作过程也很简单，就是把豆腐放进桶里，加盐水浸泡，然后让卤水慢慢浸入豆腐中，这个过程就是“臭”的过程。 浸泡时间长短决定最后的味道，一般来说，夏天4个小时，冬天6个小时左右即可。但若是天气越发寒冷，浸泡的时间就应适当延长。
兰珠帛兰珠帛用高压锅煮，加点豆瓣酱、辣椒酱、花生酱和少量香料。煮熟后把肉撕成丝，拌在面里。 具体做法是这样的： 取新鲜猪脸（即猪蹄上的那块肉）500g，洗净，晾干。 炒锅中不放油，小火煎至金黄。 加入八角适量、桂皮适量，继续炒至肉质紧实且带有焦香味，取出备用。
长孙恒凯1.准备材料，猪排骨砍成段，生姜切片 2.猪排骨冷水下锅，焯水后捞出 3.锅中放入冰糖，小火炒糖色 4.加入白酒和生抽，炒匀上色 5.加入桂皮、香叶和大料，继续炒香6.倒入开水，大火煮开后，加盖转小火炖约20分钟 7.加入豆瓣酱，小火炖约半小时 8.加辣椒面和花椒粉，拌匀后，再炖约半个小时 9.收汁，
靳嘉秋冬笋炒之前要先焯水！ 冬笋含有草酸，吃起来会发涩，还有一股清苦的味道；而焯水的过程，就是除掉冬笋中草酸的过程。 在清洗的过程中，也可以去除部分草酸。将泡软的冬笋用刀背轻轻拍裂，再仔细剥去外壳，最后清洗干净即可。
阴博轩我做的烤冷面用的是超市能买到的酱料，具体配方如下： 烤冷面的酱料，主要取决于个人口感的偏好和当地食材的特色。在制作过程中可以根据口味的需要适当添加辣椒油等作料，以增加风味。 用这个方法做出的烤冷面，味道相当不错。您也可以试试。希望我的经验对您有所帮助。
管悠云做包子吧，我最喜欢把剩饭弄成包子皮了，或者把馒头切成丁做馅儿也不错。 如果是猪肉的话可以做成东坡肉，炖的酥烂入味的东坡肉盖浇在米饭上真是好吃到哭啊！
羊哲源“香煎嫩蚕豆瓣”，外脆里糯，香味浓郁，好吃得根本停不下来啊~~ 春天到了，各种新鲜的豆儿都出来了，蚕豆便是其中之一！
冼梓馨腊肉本身有咸味，所以不需要放太多的盐！ 我做腊肉饭一般是用大米和糯米按1：1的比例蒸米饭。 这样蒸出来的米饭一粒一粒的，非常有嚼劲，很粘口，而且越嚼越香。 (ps：我比较喜欢吃软糯一点的米饭所以就多放了些水) 准备好食材后就可以开始做腊肠煲仔饭了。
宓接做腊鱼、腊肉，最重要的步骤就是腌制了。盐的分量很重要，少了，风干之后会发干发硬；多了，味道很难吃得消。我做过多次试验，发现按10：3的比例掺入白酒，既能杀菌去腥，又能入味，做出的腊肉、腊鱼口感是最好的。 这里要特别提醒朋友的是，腌制食品的时候千万不要用塑料容器！因为其中含有致癌物——邻苯二甲酸酯。
齐轩汇炸薯条做法简单，味道香酥脆爽，孩子特别喜欢 食材清单 土豆2个、食盐适量、植物油适量 制作步骤 1、准备两个新鲜的土豆去皮洗净备用。2、将土豆切成薄片，尽量薄一些，这样炸的时候容易熟，而且不会很硬。
堵茜柏作为老天津人，我家做出来的酱茄子的味道是绝对不次于饭店的！ 首先准备两条长的茄子，切成滚刀块儿备用。 调汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺泡椒水（或者米醋）、两勺淀粉加水调成芡汁待用。
卓衍吉1、腌制法 把要做的肉类事先用调味汁儿腌一下，可以让肉的表皮紧致，也可以让肉质变得更有滋味。而且经过这样的处理，做出来的肉会更加好吃。 具体做法是，把要做肉馅儿的猪肉或者牛羊肉冲洗干净，去掉表面的血沫子，然后在冷水锅里加入少许的料酒，把肉放进去煮，直到煮熟为止。
常菲比用高筋粉和鸡蛋能做出好吃又好看的蛋糕，方法很简单，步骤如下： 用厨师机或者手动打蛋器搅打到面团粗糙有颗粒感即可 加入牛奶和盐搅拌到完全吸收，继续搅打到面团湿润柔软、有弹性就可以了 然后取出一部分面团，
龙芝嘉作为地道的新疆人，我还是比较有发言权的。 要想炒得好，调料很重要！1、辣椒面（一定要用新鲜的辣椒做的辣椒面）2、孜然粉（必须的，要用颗粒较大的那种）3、花椒粉4、鸡蛋清（为了锁住肉肉里面的水分，让炒出来的肉更嫩）5、盐 （不要担心放多了会咸，在锅里加热的过程中会有水分析出的，不用担心这个问题）6、
阴珍馨我喜欢吃寿司，不过我不经常做 每次想吃的时候就去超市买一点，超市里有那种真空包装的，味道还可以 然后自己买点青芥辣辣汁、醋和酱油调一下就可以开动了！
暨彤天原料： 蟹1000克、大蒜3头、葱结适量、姜片适量，香料（八角、桂皮、香叶）少许、干红辣椒8个、花椒粒5g、料酒25ml、生抽45ml、老抽10ml、豆瓣酱50克、油适量 做法： 1.将螃蟹冲洗干净，用牙刷刷干净背面和脚上的绒毛；用刀将螃蟹剁成两块，放入碗中，倒入料酒和少许生抽腌制十五分钟祛腥增香。
闻人锦茹作为一个地地道道的北方人，面对题主的问题真是有点无言以对。不过，既来之则安之，我就讲讲我家乡的煮面条做法吧！ 首先，面条肯定是要新鲜的手工面（当然不是自己擀的）或者宽窄合适的机器面，鸡蛋打散，香葱和香菜切末备用。 然后，烧水，水要多一些，保证够煮熟三四个人的量。
濮阳静鸿原料： 小毛鱼500g 葱白2根、干红辣椒6根、姜1块、香葱3根、蒜4瓣、豆瓣酱1汤匙（约15g）、盐适量、食用油适量 做法：1. 小毛鱼去腮及内脏，冲洗干净后沥干水分备用；姜切片；葱、香菜切小段，大蒜拍破去皮，干辣椒剪成细丝，豆瓣酱剁碎待用。
彭以烯材料 香肠（任何你喜欢的香肠都可以），白砂糖，白醋（或者米醋），蜂蜜 做法 1、将切好的香肠放入一个可以密封的罐子中； 2、依次倒入白砂糖、白醋（或者米醋）和蜂蜜，一定要淹没食材哦！这样可以让酱汁均匀包裹住里面的食物； 3、盖上盖子，把罐子置于温暖的地方发酵两到三天。
宦婉铃我喜欢吃干竹笋，记得小时候家里种了不少，每次出去春游挖了回来，最喜欢用油焖的做法，那汤汁拌饭吃真的美味到爆啊！现在自己买了干竹笋做，怎么也做不出小时候的味道来了，请问您知道是什么原因吗？
通怡辰