新鲜猪脸皮怎么做好吃？
用高压锅煮，加点豆瓣酱、辣椒酱、花生酱和少量香料。煮熟后把肉撕成丝，拌在面里。 具体做法是这样的： 取新鲜猪脸（即猪蹄上的那块肉）500g，洗净，晾干。 炒锅中不放油，小火煎至金黄。 加入八角适量、桂皮适量，继续炒至肉质紧实且带有焦香味，取出备用。 大碗中放入熟芝麻、葱花、香菜末，取2-3瓣大蒜拍碎放入。 再加入2勺生抽+1勺老抽+4勺豆瓣酱+1勺辣椒酱+1勺花生酱+少许白糖调汁。
锅内烧开水，放入煎好的猪脸，盖上盖子，大火煮开后转小火焖约半小时，然后关火让酱汁浸泡半个小时以上入味。 最后大火收汁，出锅装盘！ 用高压锅比用电饭煲省时间，而且更香。 本人亲测好吃到爆啊，连汤汁都拌着饭吃了两碗！！