带鱼烧什么菜好吃？
带鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种微量元素、氨基酸和不饱和酸等营养，具有很高的药用价值。 带鱼可以红烧也可以做成香辣味道的。今天分享一道用带鱼做的家常下饭菜——剁椒带鱼，鲜香麻辣，非常下饭，连吃三碗白米饭都不够！
【剁椒带鱼】 食材准备：带鱼、剁辣椒、姜蒜、葱、小米椒、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食用油 做法步骤： 第一步：买回来的带鱼去掉头和内脏洗干净切段备用。 第二步：切好后的带鱼放进碗中，加入两勺料酒和适量胡椒粉去腥后，腌制10分钟左右。 第三步：姜、蒜切片，小米椒和大葱花切碎，剁椒酱舀两大勺放入锅中。（不喜欢吃辣的可以不放小米椒和剁辣椒） 第四步：锅中倒油，油温六七成热的时候放入腌好的带鱼，煎至两面金黄后把多余的油倒掉不用。 第五步：锅里留适量的底油，放入姜、蒜片爆香，随后倒入剁椒酱炒出红油，接着放入煎好的带鱼头和肚子部分，小火翻炒片刻。
第六步：在锅中加入适量生抽、老抽、白砂糖和陈醋，炒匀后加入清水淹没鱼虾，大火烧开后再炖20分钟。 第七步：待汤汁变浓时，撒上葱花和小米椒圈翻拌均匀即可出锅装盘了。 这样一道香喷喷的剁椒带鱼就做好了，鱼皮酥脆，鱼肉紧实入味，配着白米饭吃简直一流！