鸡蛋蒜苗怎么炒好吃？
食材清单： 鸡蛋4个/小葱2根/大蒜5瓣/红椒半个/豆瓣酱1大勺/生抽1.5勺/白糖1小勺/食盐适量 /食用油适量 制作步骤： 1、准备好食材，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱花，大蒜去皮剁成蒜末，红椒去籽后切成小丁；这里用的是新鲜蒜苗，如果直接用香葱的话，只需要把香葱洗净切段即可。
2、起锅热油，油温烧至6成热时，倒入打散的蛋液快速翻炒至基本定型，盛出待用。
3、锅中留底油，放入豆瓣酱和蒜蓉小火煸炒出香味。
4、加入切好的蒜苗和小红椒一同翻炒均匀，然后再倒入之前炒好的蛋块。
5、沿锅边淋入少许生抽和白糖，最后加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士： 1、这里用的酱料是豆瓣酱，所以不需要再放盐了，如果用了老抽，可以适当再加一点。
2、蒜苗一定要最后下锅，而且不要久炒，不然会发黑。