乌龟如何做好吃？
清炖乌龟汤 原料：乌龟1只（约500g），猪瘦肉250g，生姜2~3片。 做法：把乌龟放入清水锅中，加热至沸腾，让其排除体内污物后，用清水冲洗干净，用刀将其背部划开，去除内脏，清洗干净；然后将龟肉、猪肉和生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
小贴士：此汤清润不腻，有滋阴降火的功效，适合一般人群饮用，尤其是阴虚火旺或久病虚损之人。不过要注意的是，因乌龟性偏寒凉，肠胃功能较弱的人应少吃，且不宜多吃，以免损伤脾胃。
红烧乌龟 材料：乌龟750克，姜4片，蒜6瓣，八角2个，桂皮1块，香菜1棵，植物油2汤匙，冰糖2粒，生抽2汤匙，老抽1汤匙，豆瓣酱1汤匙，醋1/2汤匙，清水300毫升。
步骤：
1.将乌龟放进加满了水的锅内，大火煮开后捞起来，冲洗干净备用。 2.准备调料：姜切片、蒜拍扁、八角、桂皮备好。
3.热锅放油，放冰糖化开颜色变深，然后放入备好的姜蒜等煸香。
4.加入豆瓣酱和生抽老抽，炒出红油香味。
5.加入清水，转入砂锅小火慢熬一个小时左右。
6.一个小时后，加入适量的白醋提鲜，继续焖10分钟左右就可以关火了。关火后，撒上葱花或者香菜就可以了。