海腊鱼怎么做好吃？
“海带结烧肉”是一道经典的江浙地区家常菜肴，鲜咸适口、营养丰富。 食材准备：五花肉500克、卤汁适量（八角3个，香叶5片，桂皮1块，草果2个，花椒20颗，丁香4颗，干辣椒5个，生抽3汤勺，老抽1汤勺，白糖1茶勺）、海带500克 制作步骤：
1．五花肉洗净，加入料酒和葱段，冷水下锅煮出血水后，用清水冲洗干净备用； 海带结清洗干净后，浸泡在冷水中待用；
2．炒锅中放油，油温升高后放入冰糖，用小火炒至冰糖融化并变成焦糖色；
3．将处理好的五花肉放入锅中，迅速煸炒至猪肉变色并出油，加入八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒、生抽、老抽和白糖继续翻炒；
4．倒入开水没过表面，盖上盖子，小火焖煮约1小时后，打开盖子，调入盐调味，再小火煮20分钟左右即可。 小贴士： 用清水冲洗切好的五花肉可以去除多余的油脂，这样做出来的菜才会不油腻。 如果不喜欢吃太甜的口感，可以将白糖换成红糖，这样做出来的菜品颜色更好看些。 我用的这种海带比较细，如果喜欢吃的粗一点的可以用淘米水或者醋洗一下，这样可以减少烹饪时间，让肉质更软嫩。 使用老卤水或秘制卤汁来卤制五花肉，味道更佳香浓。如果没有时间制作，也可以用生抽、老抽、红烧酱油和少量蚝油调成酱汁，这样也可以让成品味道更好。