香椿叶怎么发好吃？
1、选嫩一点点的香椿叶子，不要有老梗（其实只要不是太老的都可以）；
2、烧一锅水，水开后将香椿叶子放进锅里焯一下，时间不要太久，不然就老了，颜色变绿后马上捞起来冲冷水备用； （可以放少许盐进去，这样可以让它更加翠绿）
3、准备好面粉和鸡蛋，调成糊状，要稠一点，太稀了会不脆！
4、锅中放油，油热后将调和好的面糊倒进锅里，用勺子把面糊舀进锅里慢慢摊平，待一面定型后翻面煎，煎至金黄即可出锅！ 用筷子插进饼里，如果容易插进去且没有软软的感觉就说明熟了～
小贴士
1、这个煎饼是脆的，所以不要用冷水泡着吃哦~
2、调面糊时如果觉得干了就加点水，觉得稀了就加点面粉！