猪蹄和什么炖一起好吃？
要说猪蹄炖得最好吃的做法，那还得说是黄豆炖猪蹄！ 猪蹄当中含量最高的是蛋白质，每100g猪蹄当中有29.4g的蛋白质含量，而且氨基酸种类多，人体必需氨基酸的含量也很高；另外，在猪蹄中还含有多种维生素和矿物质元素，如维生素B族、维生素E、钙铁锌锰铜磷等。
这些营养成分都是人体所需要的，因此常吃猪蹄能很好地补充营养。其中，维生素B族能起到滋养皮肤的作用，使皮肤湿润细腻；而胶原蛋白是结缔组织的主要成分，补充足够的胶原蛋白能有效预防皮肤老化，起到美容作用。
经常吃猪蹄还能有效地改善人体的机能状态、增强机体的抗病能力、加速创伤愈合。 所以说吃猪蹄的好处真是不少，那么这么营养美味的猪蹄该怎么吃呢？我教你做一道简单快手又美味佳肴——黄豆炖猪蹄。
首先准备食材：猪蹄600克、黄豆30克、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、醋少许、豆瓣酱1勺、白糖少量。
做法步骤：
1、锅内烧水，放入猪蹄焯一下水，去除血沫杂质后捞出备用。
2、黄豆提前浸泡一晚，之后捞出控水后放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后再煮2分钟关火让黄豆吸收汤汁。
3、锅中放油，下入葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱炒出红油。
4、把猪蹄和黄豆一起倒入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和陈醋调味，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5、最后大火收汁，淋上香油即可出锅装盘。
这样做出来的黄豆炖猪蹄，酱香浓郁、鲜嫩软糯，就连骨头里都充满了香味，一口下去满满的幸福感啊！ 喜欢的朋友赶快试一试吧~
猪蹄的烹饪方法有很多种，而且不同的地区都有不同的烹饪方法，如麻辣猪蹄，卤猪蹄等等，相信很多人都非常爱吃猪蹄吧！猪蹄和什么炖一起好吃？猪蹄搭配花生炖汤味道非常的好吃又美容哦。
猪蹄花生汤 做法一：
食材准备：鲜猪蹄两只，花生50克，葱、姜、食盐、料酒、香菜末各适量。
制作过程：将鲜猪蹄洗净后放入开水锅中氽煮10分钟，去掉血水后捞起，洗净待用。将焯好的猪蹄、洗净的花生、葱段、姜片一起放人炖锅中，倒入适量的清水，加入料酒，大火煮开后转用小火炖煮1个半小时，直至猪蹄熟烂，然后加人食盐调味搅匀，撒上香菜末即可。
猪蹄花生汤 做法二：
原料：猪前蹄1只，生花生米100克，葱段、盐、淀粉、绍酒、花椒、大料、姜片、味精、椒盐各少许。
制作：
1、将猪蹄刮洗干净，剁成大块，葱切段，姜切片，花椒、大料装入纱布袋扎紧，淀粉加水调成水淀粉。
2、将猪蹄放入锅内，加水浸没猪蹄，旺火煮沸后撇去浮沫，加葱、姜、大料、绍酒、精盐，改为小火炖至猪蹄熟烂，捞去葱、姜、大料，加入花椒、花生米炖10分钟即可。
3、食用时把花椒、大料拣出，淋上水淀粉，沸后即成，亦可去汤吃猪蹄，蘸椒盐吃。
猪蹄花生汤 做法三：
原料：水发木耳20克，生花生米30克，排骨100克，猪蹄1只，红枣10个，食盐、生姜片、料酒适量。
做法：将猪蹄放入热水锅内浸烫一下后，刮尽表皮余毛，并洗净。将猪蹄、排骨和浸泡过的花生米放入锅内，一次性加入适量的水。旺火烧沸后，加入料酒、姜片，改用小火炖1~1.5小时，然后加入木耳、红枣，加适量精盐，再炖10分钟即成。
小贴士：炖制时最好一次性加足水，如果在炖制过程中需要加水，应加开水。汤做好后，食盐要后放，出锅前加即成。
