猪蹄和什么炖一起好吃？
要说猪蹄炖得最好吃的做法，那还得说是黄豆炖猪蹄！ 猪蹄当中含量最高的是蛋白质，每100g猪蹄当中有29.4g的蛋白质含量，而且氨基酸种类多，人体必需氨基酸的含量也很高；另外，在猪蹄中还含有多种维生素和矿物质元素，如维生素B族、维生素E、钙铁锌锰铜磷等。
这些营养成分都是人体所需要的，因此常吃猪蹄能很好地补充营养。其中，维生素B族能起到滋养皮肤的作用，使皮肤湿润细腻；而胶原蛋白是结缔组织的主要成分，补充足够的胶原蛋白能有效预防皮肤老化，起到美容作用。
经常吃猪蹄还能有效地改善人体的机能状态、增强机体的抗病能力、加速创伤愈合。 所以说吃猪蹄的好处真是不少，那么这么营养美味的猪蹄该怎么吃呢？我教你做一道简单快手又美味佳肴——黄豆炖猪蹄。
首先准备食材：猪蹄600克、黄豆30克、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、醋少许、豆瓣酱1勺、白糖少量。
做法步骤：
1、锅内烧水，放入猪蹄焯一下水，去除血沫杂质后捞出备用。
2、黄豆提前浸泡一晚，之后捞出控水后放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后再煮2分钟关火让黄豆吸收汤汁。
3、锅中放油，下入葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱炒出红油。
4、把猪蹄和黄豆一起倒入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和陈醋调味，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5、最后大火收汁，淋上香油即可出锅装盘。
这样做出来的黄豆炖猪蹄，酱香浓郁、鲜嫩软糯，就连骨头里都充满了香味，一口下去满满的幸福感啊！ 喜欢的朋友赶快试一试吧~