排骨汤加白醋还是陈醋？
做排骨汤的时候加点醋，这不仅仅是为了调味，而是加醋的目的主要是为了促进排骨里面钙质的溶解，这样汤汁喝起来味道会更浓郁，人体对于钙的吸收也更好。因此做排骨汤的时候可以用陈醋或者是米醋，只要是不带咸味的醋都可以的，加入锅里之后用大火烧开炖上半个小时就可以了。
如果是用白醋来做排骨汤，那就不太合适了，因为白醋里面的醋酸含量太高，会和排骨里面的一些营养物质产生反应，这些营养物质就会被挥发掉而流失掉了，因此做排骨汤的时候用白醋就浪费了排骨里面的营养了。排骨汤是很好的进补汤品，如果用白醋做那就得不偿失了，因此做排骨汤的时候用点普通醋就可以的。
做排骨汤的时候加一点醋，不仅仅是为了调味，主要就是为了促进骨头里面营养物质的溶解，这样做出的排骨汤，味道才更鲜美浓郁。而如果用了白醋做排骨汤，白醋里面的醋酸含量过高会和排骨里面的营养物质产生化学反应，因此导致营养物质的流失，这样就大大降低了排骨汤的营养价值。