韭菜如何烤好吃？
首先，作为一个山西人，我是非常喜欢吃韭菜的！ 家里也是种韭菜的，所以在烹饪方法上还算比较丰富。 其中在烤制方面有以下几种做法： 1.烤韭菜 是烧烤桌上绝对少不了的一种素菜。将洗净的韭菜用厨房纸巾擦干水分后，直接用竹签串起来，放在铺了锡纸的烤盘中，送入烤箱烘烤即可。 在烘烤的时候要注意随时查看表面变色情况，以免烤糊。由于蔬菜含有一定水分，所以整个烤制时间不宜过长，大约10分钟左右就能熟透。
2.煎饺 除了上面那种直接烤的方法外，还可以像煎饺一样把韭菜裹进饺子皮里，然后再下锅煎。这样既能在保持新鲜度的同时，又能让韭菜吸收油脂而变得香嫩多汁。
3.烤豆腐卷 平时我们在家做豆腐卷时都是先把豆腐卷好然后下锅煎制或油炸而成的。但你可不知道，把它烤着吃更是别有一番风味呢！ 把切好的豆腐用食用油、生抽、老抽、糖和盐调好味道后腌1个小时左右，再把香菇、胡萝卜等配料剁碎加入到豆腐中拌匀后就可以码入烤盘进行烘烤了。在烤制的过程中要时不时地翻拌一下，使调料均匀入味。
4.烤三丝 把韭菜、萝卜、豆腐切成细丝，加入食盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、味精、辣椒面搅拌均匀，让每一根菜丝都均匀蘸满调料，然后摊平在烤盘中送入烤箱烘烤。在烘烤5分钟后，锅里放入两大碗清水和适量植物油，然后把蒸屉放到锅上，盖上盖子以水蒸气的形式给韭菜加热8-10分钟就可以了。