蓝莓好吃还是树莓好吃?

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个人更喜欢树莓,可能是因为更常见一些吧! 首先,从外观看(图1),树的果子看起来更饱满圆润些;而蓝的果子长度要更长一点;而且树莓的果子表面是凹凸不平的,有点像皱巴巴的小葫芦。 然后,从颜色上看,树莓果实鲜亮、色泽均匀,而蓝莓会有明显的大批果浆,这点和“水洗”过的感觉差不多。最后,树莓的味道偏酸,而蓝莓则是酸甜。不过这也和采摘的时间有关:树莓在6月初成熟,而蓝莓要等到8月。(这里没有提到草莓,是因为觉得它们俩比较像,可以一起探讨)

之前有一次很神奇的经历,就是树莓刚上市的时候,买了一份冒菜,里面有树莓(红红的很漂亮),吃完了发现饭桌上有三颗很大的白色颗粒,仔细一看原来是三颗杏仁……后来才知道原来树莓是可以生吃,而且味道还不错(图2) 再来说说蓝莓,我是在沈阳北陵公园摘得(图3),当时特别高兴,因为发现了一棵很大的蓝莓树。据说,现在的蓝莓大都人工培育,植株矮小,而且会围上铁丝网。北陵的这棵树枝干很高,而且没有任何防护,所以喜欢蓝莓的人可以在这里大快朵颐。

蓝莓的颜色要比树莓更深一些,呈深蓝色,并且带有明显的果粉(这也是判断蓝莓是否新鲜的一个特点)。入口后,蓝莓的果香四溢,而且甜度更高,味道也更醇厚。用我们的行话来说,就是“回甘”很明显。 我很喜欢在夏天啃西瓜的时候来几颗蓝莓,那种甜中带酸,清爽又冰凉的口感简直让人欲罢不能!其实,平时多吃点含花青素的蔬果,对眼睛也有好处呢!

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蓝莓和草莓、树莓、蔓越莓同属于杜鹃花科越桔属水果,在市场上和生活中比较常见的主要为:北美高丛蓝莓、兔眼蓝莓;树莓主要为红树莓。相比而言蓝莓在全世界均有引种栽培且结果良好,而红树莓对环境要求比较严格,在寒冷、雨水比较少的大陆性气候区栽培最好。

从果实外观特征讲,北美高丛蓝莓单果较大、果实外观全蓝色、肉眼可见皮上的茸毛;兔眼蓝莓单果较大,果实外观蓝黑色、茸毛较少,不明显。红树莓果实为长圆锥形,未成熟的果为绿色,成熟后转变为鲜红色,其外皮由众多的小核果组成,果肉细嫩多汁,挂果期较长。

从果实营养价值讲,各种越桔都富含多种营养成分,蓝莓和树莓同属高营养、低热量的健康卫生水果。从目前研究结果看,蓝莓中所含的花青素含量最高且种类最多,有保护视力、美容养颜、软化血管和心血管的多种功效,被冠之“世界水果之王”“植物学家的新大陆”等美称。此外蓝莓中钙、磷、铁、维生素、蛋白质等营养成分都比同纬度生长的其他蓝色水果(如李子、黑加仑)高出3-5倍。同时蓝莓中含量最高达14.36%的果酸能促进人体消化体系的正常运转,有助于消化功能。

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