煮肉怎么煮好吃？
小时候在内蒙古，过年过节才能吃上一次炖羊肉。记忆里最有年味儿的就是每年腊月二十三以后，妈妈开始备菜做炖羊肉了！ 选一块肥瘦相间的羊排，用温水洗净，加入白芷、肉桂、花椒、香叶、干辣椒熬几个小时的汤。把切好的葱、姜、蒜和切好的辣椒一起炒再倒入熬好的汤。把切好的萝卜放进锅里，小火慢慢炖一个半小时以上，直到软烂为止。最后加入少许胡椒粉提味。一大锅白白嫩嫩的炖羊肉就出锅了！
那时候物质相对匮乏，但总能感到满满的幸福感——因为能吃到最新鲜的羊肉～现在生活条件好了，一年四季都能买到新鲜羊肉，但也总吃不出小时候的味道了……… 用最简单的香料、最朴素的工艺，就能做出最美味的菜肴。或许我们怀念的并不是某种食物，而是童年时期那种单纯的快乐和幸福吧！希望每个人童年的美食回忆都是香甜软糯的～