蟹肉煲用什么蟹好吃？
这个啊，我可就不困了啊！ 先回答问题：阳澄湖大闸蟹！ 作为苏州人，对于吃蟹可是有讲究的（不要怀疑，我们就是这么会吃）。苏州人吃蟹，主要是在秋季，也就是农历九月十月的时候，这个时候的螃蟹肉质饱满，肥美香甜。至于具体是9月底好还是10月初好，那还要再仔细看看。 我家里是做阳澄湖大闸蟹生意的，我倒是经常看他们买回螃蟹以后，放在清水里养着，等到要吃的时候才拿出来蒸熟。这样能保证最大的新鲜度。 但是现在天气逐渐转冷，再过几个月就应该吃不到这样的螃蟹了。真是可惜啊。。。 话说回来，用什么螃蟹来做蟹肉煲味道最好呢？我个人认为就是阳澄湖大闸蟹！理由如下：
第一，正宗。用阳澄湖大闸蟹来做这道菜，那才是原汁原味，别的地方的大闸蟹可没有这种待遇哦；
第二，品质好。阳澄湖大闸蟹可是有严格的标准和规格的，必须是青脚麻蟹，而且必须是最鲜嫩的雌蟹。在肉质上，其他地方的螃蟹肉质往往比较粗糙，而阳澄湖的大闸蟹却是细嫩鲜甜； 第三，性价比高。同样是一只螃蟹，阳澄湖大闸蟹的价钱可是要远远低于别的地区的螃蟹。
另外，有人说吃大闸蟹要吃公蟹，因为公蟹的蟹膏(前列腺)多，这话也对。不过，公蟹的体格一般都比母蟹的要大一些，肉也就多一些，所以也不尽然。 最后，怎么吃好吃饱呢？我教你两招。
首先，白汁煮汤，这汤汁可是鲜上加鲜啊，你先把汤喝了再说。然后，把煮好的豆腐倒进去，让汤汁裹住每一块豆腐，最后舀上一勺汤汁拌饭，那简直就是人间美味啊。
第二招呢，那就是炒年糕。年糕可是吸饱了汤汁的好东西啊，炒熟了年糕软糯又带着点韧性和嚼劲，一口咬下去，满口留香。
好啦，就说到这里啦，蟹在锅里喊救命哦~