我喜欢吃脆爽的藕带 简单的做法 新鲜的藕带两包（约500g），淘洗干净后切段 干辣椒一个剪成段、姜一块切片、蒜一颗切成半粒； 2. 锅里放油烧热，放入干辣椒和姜片爆香 然后倒入藕带翻炒均匀 加入少许醋和生抽，继续炒 一分钟后撒上葱花和蒜粒就可以出锅了！
我是非常爱吃藕带的，每次去菜场必买。夏天到了，正是莲藕上市的季节。除了清炒还可以凉拌或者做成藕盒、糯米藕等美食。不过做糯米藕比较费时，可以一次性多做一些，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下，口感也是棒棒哒~
1. 把新鲜嫩藕去掉藕节冲洗干净备用。
2. 用刀在藕的一头切开一个小口子，并装入糯米。
3. 上锅蒸熟即可食用。（喜欢软糯一点的就多闷一会）
做好的糯米糕粘而不腻，香润可口，大人孩子都非常喜欢。 把切好的藕片放进电饭煲里，加一点白糖和醋拌匀，按下煮饭键，等它自己“咕嘟”一番后，就得到了一碗酸甜开胃的酸甜藕片啦～
仲释华优质答主藕带炒腊肉：
腊肉两小片、藕带200克、红指天椒三只、蒜蓉适量、料酒适量1。腊肉先用沸水煮半小时，冷却切薄片。指天椒去芯切条。2。热锅凉油，下腊肉煸炒出油分，盛出来备用。3。再次热锅，重新放油爆香指天椒和蒜蓉，放藕带翻炒一分钟。4。下腊肉片、淋料酒少许同炒10分钟，途中加适量盐白糖鸡精粉。5。装盘。
鱼糕炖藕带：
首先将鲜鱼或冷冻鱼用清水泡化洗净，去鳞、去头、去尾、去内脏。锅中加适量清水放入洗好的鱼大火烧开煮上三分钟；然后将煮好的鱼用擀面杖或鱼骨锤将鱼肉捣烂，使鱼骨与鱼肉分离成糊状，再放入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、料酒、辣椒等调料，与鱼泥搅拌均匀，再将干淀粉撒入捏匀上劲；再将上好劲的鱼馅用勺子扣入笼屉上汽蒸二十分钟左右，鱼糕蒸好凉凉后切片备用；再将洗净的藕带切成二分长的段备用；将切好的藕带与蒸好的鱼糕片一同放入炖盅内加适量高汤，盖好盖子放入蒸锅，蒸十五分钟左右，蒸好后放少量鸡精出锅，装入汤碗后撒少许香菜或葱花即可。
