虾仁玉米怎么炒好吃？
1、准备食材 新鲜虾仁，鸡蛋黄（只取蛋黄），葱末，姜蒜，玉米粒。 调味料：生抽2勺，食盐适量，淀粉1勺，水少许 【重点】做这道菜不用放油！因为虾仁本身富含油脂。
2、处理虾仁 虾仁用牙签挑去泥肠，清洗干净后沥干水分。
3、蛋液搅散备用 玉米提前浸泡几个小时后冲洗干净，加清水煮几分钟煮熟透，然后沥干水分待用。
4、调酱汁 2勺生抽+1勺淀粉+少许盐+半碗清水调成芡汁待用。
5、爆香葱蒜末 热油锅，爆香葱姜蒜。
6、爆炒虾仁 马上放入虾仁快速翻炒变色。
7、倒入酱料 立即沿锅边淋入芡汁，迅速翻炒均匀即可。
8、完成 出锅享用吧！咸鲜酥脆的虾仁加上软糯香甜的玉米，一口下去超满足～ 小技巧： ①买回来的鲜虾最好马上处理干净做熟，不然会发臭哦！
②去虾线时最好将牙签从背部插入轻轻拽出，这样不会伤害到虾壳。
③切葱花和蒜蓉时可以留一些蒜瓣不用切，成品会有蒜香味且更美观。
④不喜欢吃太甜的可以少放一点糖，我没有放因为本身的甜味已经很浓了。