鱿鱼怎么洗怎么做好吃？
鱿鱼作为海产品，清洗是很重要的一个步骤！ 第一步：洗净双手 无论准备烹饪什么食物，我们首先要做好的就是清洗！清洗海鲜时，很多人忽略了一个重要部位—手！在处理海鲜的整个过程之中，我们的手肯定会接触到海鲜，而一部分海鲜可能有寄生虫等微生物，在清洗海产品时，一定要格外清洗掉沾在手上可能沾染的虫卵或者寄生虫。
第二步：去内脏 买回来的鱿鱼，要去掉内脏和眼睛，因为鱿鱼体内有很多腔道，会吸附很多脏东西，在制作之前最好仔细清理一下。
第三步：切花纹 在清理干净的鱿鱼表面，横竖分别切几刀，但是不要切断。 第四步：打花刀 从头部开始，顺着尾部方向，给鱿鱼打上花刀。
第五步：撕去外皮 撕去鱿鱼的表皮，这一步也可以减轻腥味。 第六步：加水浸泡 用冷水浸泡鱿鱼15分钟左右，水里面可以加点面粉或者淀粉，更有助于清除黏液。
第七步：反复清洗干净 经过浸泡之后，鱿鱼里面的淤血和其他污物都会浮在表面，用双手不停地揉搓，直到水变清为止，然后再次用清水冲洗干净。
做鱿鱼，最好是开水焯烫一下，这样能去除腥味。不过现在市场上卖的鱿鱼，都是已经处理过的，可以直接烹制。如果担心有鱼鳞、鱼肚等难处理的部位，可以用刀刮干净，再用清水冲洗干净即可。 下面推荐几种常见的炒法 ①香葱炒鱿鱼 原料：鲜鱿鱼500克，香葱2棵，生姜3片。
②红椒炒鱿鱼 原料：鲜鱿鱼50克，红甜椒1/3个，大葱白半根，青椒半个，植物油适量，食盐少许。
③青椒炒鱿鱼丝 原料：鲜鱿鱼1条，青椒3个，油、酱油、料酒各适量。
④韭菜炒鱿鱼 原料：鲜鱿鱼1条（约500g），韭菜300g，食用油60ml，生抽30ml，老抽5ml，盐适量。 ⑤孜然鱿鱼须 原料：鲜鱿鱼须400g，辣椒适量，孜然适量。
⑥糖醋鱿鱼卷 原料：小鱿鱼(新鲜或冷冻)500g，葱花、白糖、白醋、豆瓣酱、红辣椒、老抽、香油、芝麻、胡椒粉适量。