什么卤的面条好吃？
首先，我们得知道哪些食材适合用来做卤肉面呢？ 一般来说，最适合用来制作卤肉面的食材是各种肉类、鸡蛋以及豆制品等。其中，最常见的就是五花肉和鸡肉了。在制作的过程中，我们可以选择用新鲜的五花肉或者是鸡胸肉来代替它们。这样做出来的卤肉面吃起来会更加的美味可口。
一、食材的选择 食材的好坏直接会影响着成品的口感与味道，所以在准备材料的时候一定要精挑细选哦！除了上面说到的一些基本食材之外还需要注意以下几点：1.如果是用猪肉来做的话最好选用瘦肉较多的猪前腿肉(也就是人们常说的二刀肉)2.鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡翅根3.鸡蛋可以用鸭蛋或者是松花蛋4
.豆腐可以选择北豆腐5.青菜一般选用菠菜6.香菜或者葱花适量7.其他调料根据自己的口味决定就好 二、调味料 在制作过程中，一些常见的调味料也是必不可少的。1.五香粉或花椒粉2.大料3.香叶4.桂皮5.干辣椒6.老抽
三、做法如下
食材准备： 面条 一把 五花肉 半斤（可多可少） 老姜 大蒜 八角 桂皮 一颗 料酒 三勺 老抽 根据自己喜好加 白砂糖 四茶匙 香油 一小勺 鸡精 可不加 步骤一：将五花肉洗净切成小块备用； 步骤二：锅内倒入清水，放入切好的五花肉煮至断生捞出沥干； 热锅热油放蒜末爆香后加入沥干的五花肉翻炒均匀至肉块表面焦黄后盛出待用；
步骤三：重新起锅，加入适量食用油烧至五成熟时加入姜片、八角、桂皮小火炒香，随后下五花肉炒匀；然后依次调入白砂糖、生抽、老抽继续翻炒；
步骤四：待五花肉上色均匀后加入清水没过主料，大火煮沸转小火加盖焖煮约四十分钟;
步骤五：汤汁剩下少量的时候就可以开始调味啦~根据个人口味调入少许盐、白糖、鸡精调匀，最后淋入香油翻拌均匀即可出锅；
步骤六：锅中水煮开放入面条煮熟，捞起装入碗中，舀上两勺的卤肉汁，撒上葱花、香菜装饰即可食用！ 四、注意事项 以上就是关于卤肉面的全部介绍啦～其实做起来真的蛮简单呢而且又美味~有兴趣的小伙伴不妨动手试试吧！