豆腐怎么做好吃又红又好吃？
说到这个豆腐，我可就不困了啊！我可是传说中的豆腐脑儿呀（哈哈哈，好萌） 先说做法吧，今天做卤水点豆腐，所以要用到卤水（也就是黄豆酱或者豆瓣酱）
1.买一块嫩一点的豆腐，最好用石膏点过的，这样的豆腐比较细嫩
2.在锅里加入两勺盐，一勺糖，再把香料放进去煮出香味
3.把豆腐切成大块，放入锅中，然后再倒入卤水，没过豆腐为宜
4.大火煮开以后，小火炖二十分钟这样子
5.出锅前可以撒些蒜苗进来提香
这样一道简单美味又好吃的豆腐就出来啦~ 除了可以做汤还可以凉拌哦，将豆腐切成块状，然后放进锅里蒸一下，取出淋上香油、酱油、醋和辣椒油等调料就ok啦~~ 喜欢吃辣的小伙伴还可以在剁椒上面盖一层姜末，然后用蒸锅蒸熟，拌在米饭里一起吃~~~是不是很简单呢~~
红烧豆腐食材：卤水豆腐 500克 剁椒 100克 竹笋 200克 生姜 4片 葱白 1段 大蒜 5瓣 香葱 1棵 酱油 1大匙 鸡精 1/2 小匙 白糖 1小匙 食用油 500克（实耗45克）
做法：
1、豆腐切成厚片；竹笋切厚片后焯水至断生后捞出；生姜切片；大蒜拍松去皮切碎；葱白切片；香葱切碎。
2、锅置旺火上，加500克食用油，烧至七成热，下入豆腐生炸至呈金黄色时，捞出沥油后盛入大碗内。3、锅内留底油，爆香大蒜、生姜、葱白，下入剁椒炒香。
4、放入竹笋炒0.5分钟，加少许清水、酱油、鸡精、白糖，烧至入味时出锅，盛在豆腐碗内，撒上葱花。
5、将整个大碗上笼，用旺火蒸10分钟至豆腐入味时，取出，扣入盘中即成。
