1、将鲜香菇放在淘米水中浸泡30分钟，清洗干净后切成薄片备用。 或者不用水泡，直接清洗也行，就是时间可能要稍微长一点；
2、将胡萝卜去皮洗净后切成薄片；黄瓜洗净去籽后切成薄片；葱白和香菜分别切成段；大蒜剥去外皮后剁成蒜茸；
3、在鲜香菇中放入适量葱花、蒜茸、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒油、豆瓣酱（或者剁椒）搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟左右；
4、接着放入胡萝卜片、黄瓜片、葱段、香菜段继续搅拌，腌制15分钟以上就可以食用了。 如果在夏天制作的话，最好是放冰箱里冷藏几个小时后再吃，口感会更加清爽！ 注意：加入酱料的时候，千万不要加得太早，不然会因为泡软而让香菇变得黏糊糊的。 这个小菜谱是我从网上抄的-_-||，但是我感觉很好吃就尝试了一下，希望楼主也喜欢～
来凯嘉优质答主蒸菜和凉拌菜是烹饪中比较有特色的两大部分，蒸菜偏于软糯，多为荤菜，且可以与笼屉中的热气“一网打尽”；凉拌菜适宜爽脆的植物性原料，荤菜也不在少数，比如爽口的猪耳朵、金钱肚之类，多以生拌、熟拌为主。
蒸菜是可以凉拌的，比如蒸鱼、蒸排骨、蒸五花肉，都是可以凉拌的。但是凉拌蒸菜的注意事项较多，比如凉拌蒸五花肉，首先要将五花肉上锅前处理好，将五花肉中的肥肉尽可能的逼出油来，这样蒸出来的五花肉比较清爽，瘦肉也不至于太硬，适合凉拌。
凉拌蒸五花肉的方法
原料：带皮五花肉、姜片、葱段、黄酒、生抽、白糖、味丹、醋。
做法：
1、将五花肉刮洗干净，然后切成一厘米厚的长方块，将姜片、葱段、黄酒、白糖、味丹等放入五花肉中腌制入味，可以杀出部分油份。
2、然后将五花肉上锅隔水蒸30—40分钟蒸熟，然后取出晾凉。
3、再将五花肉切成薄片，加入生抽、白糖、味丹、醋等调味品凉拌均匀即可，可以搭配青椒丝拌匀。
