什么菜炒鱿鱼好吃？
在制作之前，我们要先准备食材，主要是蔬菜与鱿鱼。 蔬菜类：青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜。（我喜欢浓郁的蔬菜香气，所以选择了青红椒和胡萝卜，如果喜欢清淡的可以只用青椒） 鱿鱼：清洗干净的鲜活鱿鱼或者冷冻鱿鱼，我这里用的是冰鲜的鱼片。
1、将切好的鱿鱼放在有姜片和料酒的碗中，腌制片刻去腥味；
2、将胡萝卜、青椒切片，洋葱切丝，芹菜切段备用； 下面开始炒菜了，我比较喜欢用油多爆一下，这样菜的味道会更好。当然用平底锅煎也行，就是需要比较多的时间。 我比较喜欢咸香的口味，所以在腌制的时候我会放一些盐。如果淡口的话就不用放了。
1、锅中倒入适量油烧热，放入腌制好的鱿鱼快速滑炒至熟； 2、倒入切好的辣椒和葱姜蒜爆香，注意火不要太大，免得把配料炒糊了；
3、加入酱油、蚝油、胡椒粉调味，因为鱿鱼本身含水分较多，所以不用炒太久，感觉食材入味了就可以出锅了，喜欢吃软烂一点就多烧一会。
一道浓香扑鼻的酸辣脆爽鱿鱼就做好了！夹一块放入嘴里，弹性十足，嚼起来Q弹又清脆，再蘸点汤汁，一口下去满嘴留香~ 你们也快试试！