以前在青岛，有个同事是鲅鱼吃货中的佼佼者… 给我印象很深的有两个吃法
一是把鲅鱼肉切成细丝，加葱姜蒜剁成馅，然后打一个鸡蛋清，放少许淀粉搅匀了下锅炸熟，然后拌上芝麻酱、香菜、醋、酱油、辣椒油什么的调拌成馅，夹在馒头或者饼里吃(这吃法是不是有点似曾相识的感觉)……那会儿中午值班经常自己带个馒头，就着这种馅儿吃，能吃得撑死……
二是用油炸鱼籽。那会家里来客人或者过节的时候才会做。先把鱼籽用少量盐拌匀腌一会，然后用多量的油炸熟，炸的脆脆的，吃起来是那种特别酥脆的口感，配着葱丝、姜丝、蒜汁一起吃，那个味道现在想起来简直让我口水直流…………
罗小梵优质答主做法鱼好吃的方法有很多，以下是一些建议：
1. 选择新鲜的鱼：保证鱼的新鲜度是做好的基础。选择鱼肉有弹性，鱼皮光滑的鱼，以确保最佳口感和味道。
2. 切好鱼排：将鱼洗洗净后，去掉鱼肉上的鳞片和刺，切成适当大小的鱼排。这样可以使得烹饪过程更易入味，口感更佳。
3. 先炒后煮：在烹饪鱼排时，可以先将鱼排在锅中炒一下，然后再加入配料和汤汁进行炖煮。这样可以让鱼排更快速的熟，同时还能够锁住鱼肉中的水分，使得口感更加鲜嫩。
4. 配搭合适的调料：腌制鱼排时，可以在鱼片中加入盐、料酒、生抽等调料，这样就可以去腥提鲜，使得鱼排更加美味。
5. 掌握好烹饪时间：烹饪鱼排时，要注意火候和时间，以免鱼排过熟变硬。一般来说，先用中火将鱼排煎至两面微黄色，然后加入配料和汤汁，接着用中小火慢慢炖煮，直到鱼肉变得鲜嫩多汁。
6. 添加调味品：在烹饪过程中，可以适量加入一些调味品，如姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、香料等，以增加鱼排的口感和味道。
7. 搭配丰富的配菜：鱼排可以搭配一些蔬菜、豆腐或者豆芽等，既可以增加餐品的色泽和口感，也能让整道菜品更加美味。
8. 完成：当鱼排炖煮的足够入味，汤汁也变得浓稠时，即可关火，盖上锅盖焖一会，让鱼排更加入味。最后，加入适量的盐、葱末、香菜末等调味品进行调味，即可出锅。
