小仔鸡烧什么好吃？
先推荐菜式，小鸡炖蘑菇，小仔鸡贴饼子 下面来具体说说怎么做： 小仔鸡买回来先用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水份备用。我一般连骨头带肉一起剁成小块备用（这样比较节省时间）。泡发的黑木耳洗净备用。 锅里放油，加入八角、桂皮和香叶炒香，然后加入鸡肉块小火煸炒至水分收干，加入豆瓣酱、生抽和老抽炒出香味，倒入热水，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖40分钟左右，直到汤汁浓稠，鸡肉软烂。（这里可以尝一下味道，酌情添加调料） 这里需要注意的就是不要过油的步骤了，因为小火慢慢煸炒也能把油脂给逼出来，这样做出来的鸡肉不会很油腻。
另外就是选用的豆瓣酱最好是比较咸的，这样的话就不用另外增加盐的分量了。 我一般不会放糖和醋这些提鲜的调味品，感觉会抢味，如果觉得味道不够的话可以稍微加点豆腐乳和虾酱。 接下来准备辅料，我最喜欢用东北的榛蘑（其实不管用什么蘑菇都行，只要是鲜菇就好了）用清水冲洗一下，再用冷水泡发（至少6个小时以上）。 在鸡汤里面加入适量葱花和香菜，再撒入适量胡椒粉，搅拌均匀，尝下味道，酌情添加调味品。然后把泡发好的榛蘑倒入锅内，小火煮15分钟左右就可以啦~ 最后做个贴饼子：发好的面团揉匀，切成均匀的小剂子，擀成薄厚均匀的薄片，放在烤盘上，烤箱预热后放入烤盘，180度烤制5分钟就可以了。
最后把烤盘里的饼子取出，平铺在碗底，再把煮好的鸡汤倒入碗中，一碗香味四溢的小鸡炖蘑菇就做好啦~~ 剩下的汤里再放入切好的葱姜片，熬几分钟，把浮油熬出来，这汤可是相当补的哦！