什么菜烧鹅好吃？
这道菜的精髓在于一个”嫩“字，要想做得好吃，必须掌握三个关键点：选料、烧法和配酱。 首先在选料方面要选用新鲜、肉质紧实、脂肪分布均匀的鹅。
其次在烧法上要注意火候，不要烧得太软烂，保持一定的韧性口感更佳。 最后是酱汁的调制，用酱料调出来的口味更浓郁醇厚。 下面介绍一下具体做法。
【准备材料】鹅、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱（可选）
1.将处理干净的鹅沥干水分，放入锅中，加满冷水，加入葱段、姜片和拍碎的蒜头，大火煮开后再煮一会儿，让鹅的血水完全煮透，捞出备用。 （注：为了去腥，这一步可以用开水焯一下，但是时间不要太久，以免影响口感）
2.炒锅烧热，倒入植物油烧至七成热，放入八角炸出香味后，加入切好的葱姜蒜炒出香味。 再加入一勺豆瓣酱炒出红油香味儿，然后加入两勺生抽、一勺老抽、适量糖、酒和开水烧开。
3.把焯过水的鹅放进去焖20分钟左右，然后再把火开到最大收干汤汁，让鹅均匀地沾上酱汁即可出锅！
一道香喷喷的烧鹅就做好了，看着就非常有食欲吧？ 尝一口，皮酥脆，肉鲜嫩，鲜咸适中，微甜不腻~ 让人吃完之后忍不住感叹一声：哇塞，太好吃了吧！ 你们也赶快试试吧！