糖醋排骨需要哪些配料？
制作糖醋排骨需要的配料有猪肋排骨800-1000克、葱10克、生姜10克、鸡蛋1个、蒜10克、白糖50克、生抽10克、醋40克、料酒20克、干生粉或澄面 15克、花生油500克，盐、味精适量。
制作糖醋排骨的排骨最好选择新鲜的猪肋排，这种排骨最好是半肥瘦，而且肉质也十分的细嫩鲜美，口感非常好，在选购排骨的时候如果实在买不到新鲜的肋排也可以选择新鲜的猪排，做出来的糖醋排骨也是十分的美味的。葱、生姜、蒜就根据个人的口味放多放少啦！
在配料里还有一种是糖色，有的朋友可能不太了解，糖色是可以使做出来的糖醋排骨颜色更加亮丽，食欲感也更加强烈，使做出来的糖醋排骨色泽呈现深红或红亮的色泽，在制作糖色的时候一定要注意糖色不能炒糊否则做出来的糖醋排骨会有糊味，影响味道的口感。