哪种南瓜烧稀饭好吃？
首先说明我是南方人，我们这里很早就大量种蔬菜了，所以我对蔬菜的了解要比对水果的了解多一点。就我个人而言，我喜欢的南瓜品种要数“北京五叶瓜”和“山东大南瓜”最好吃（注意，是“山东大南瓜”不是“山东蜜地瓜”哦）。这两个品种我是打小吃到大的，的确味道不错。
另外，“北京五叶瓜”还有一个很好听的别名，叫"金南瓜"。可能很多年轻朋友都没吃过这两种南瓜，因为现在种植最多的是“西葫芦”（也叫“角菜”“菜瓜”等）而不是南瓜了。
西葫芦是近几年才开始流行起来的蔬菜，它的特点是“皮薄、肉厚、籽少”，而且含水分比较多，吃起来清清凉凉的很可口。但是，西葫芦有一个缺点：吃起来没嚼劲。用西葫芦做的菜肴多数是炒制或做汤。
那什么才算有嚼劲呢？我以“老南瓜”为例来解释一下：老南瓜的皮比较厚实，肉也比较紧致，咬下去有颗粒感，不会满嘴流汁，也不是软绵绵的，口感很不错。不过用老南瓜煲的汤是很浓的，像牛奶一样。 用老南瓜做主食，我最喜欢的就是“咸蛋黄焗老南瓜”，又香又甜又有嚼头；用它做菜我最喜欢的则是“香辣南瓜丝”，又辣又爽。可惜这两种做法都不是本地做法，而是我从网络上学来的。
其实，不管是什么食材，想要做出好吃的料理，最重要的一点就是要掌握“适量”的原则。食材下锅后，并不是放越多越好，而是要控制好量，做到“适中”才行。 比如说熬粥吧，很多人熬粥都喜欢把各种食材都倒进去，然后不停地搅拌，这样当然可以了。但我认为最好的方法还是先把主料放进去煮，等主料煮熟后，再把其他配料加进锅里同煮，这样才不会破坏配料本身的鲜味。