肉炒快菜怎么做好吃？
用料 猪瘦肉200克、鸡蛋清1个、干淀粉适量、生抽酱油少许、老姜1块、葱花少量、植物油适量 步骤 1.准备原料。（我买的盒装肉丝，比较嫩，如果买的手撕肉丝，一定要撕成丝状） 2.把肉丝放在容器里，加入少许盐、生抽、鸡蛋清和干淀粉抓匀，腌制15分钟左右； 3.把葱姜切成末，放入切好的辣椒中待用； 4.热锅冷油，油比平时炒菜稍多一点点就可以了，烧热后，关火，用勺子把热油浇在葱花上爆香； 5.把腌好的肉丝放进去翻炒，炒至变色，大约3～5分钟； 6.最后把所有食材混在一起炒匀就可以出锅了~
小贴士 *这个菜肴不需要勾芡。
*如果用花生油或者豆油，味道会更好。