芹菜鲫鱼饺子好吃吗？
我吃过最好吃的饺子就是西葫芦鸡蛋和牛肉大葱的，其实有时候最鲜的就是最简单的。 以前在食堂吃，觉得最好的是白菜肉馅的，那还是因为天气寒冷，吃一口饺子浑身冒汗那种。不过后来自己在家做过之后发现，最佳搭配其实是西葫芦鸡蛋馅的。
西葫芦切成块用盐杀出水分，然后挤出多余的水分，这样不会太稀，然后打入蛋液搅拌匀了放一边备用。接着开始拌馅，一般我都是直接买三鲜馅，当然也会自己调，比如加点榨菜丁、香菇、笋什么的，最后就是最重要的调料味，一点糖，一点点味精，然后滴几滴香油搅匀就可以了。包的时候皮稍微厚点，不然煮的时候会破。
这是西葫芦鸡蛋馅饺子的做法，至于其他的蔬菜鸡蛋馅啊，韭菜鸡蛋馅啊什么的就简单多了。 如果不喜欢西葫芦，那就换别的，我试过萝卜鸡蛋的，也不错呢。 再来个牛肉大葱的。我喜欢比较嫩的牛肉，所以一般是炒着吃，做饺子的话就用剁碎了的牛肉加入酱油、五香粉、花生油搅拌入味后，再掺入少许的清水或者高汤，这样包出来的饺子有汤汁儿，很嫩很好吃。 大葱一定要用清水洗干净，然后切圈，不要切碎了。如果葱花大了可以去掉一些，这样吃起来就不会感觉很冲。
饺子好不好吃主要是看饺子皮，好的饺子皮是有弹性的，不会一咬就散。我通常是用面粉、水和酵母做的，比例是2：1：0.5，和面一定要和硬些，等它发酵到两倍大的时候就可以开始做了。如果嫌麻烦可以直接买现成的饺子皮。 做好的饺子放在冰箱冷冻室里冻起来，想吃的时候就拿出来煮熟，配着陈醋和辣椒油吃，香！ 我一般都是一次多做些，分装进保鲜袋里，然后在冰箱里冰冻起来，早上或者晚上做个汤，就着饺子吃个饱。