2、把切好的馒头放进去，尽量让每个馒头都沾到面糊 3、锅里倒油，加热至六七成油温(把筷子投进油锅，周围会出现密集的小泡泡)后，将裹好面糊的馒头逐个放进锅里，炸至金黄酥脆(注意，炸的时间不要太久，不然会太硬了影响口感哦！我因为第一次做没掌握好火候，所以给馒头复炸了一次，其实不用复炸也很好吃了呢～) 4、美味的炸馒头片就做好啦！直接吃就可以啦，香脆可口！
小贴士
1.和面糊的时候，面粉和泡打粉的比例是2：1，如果喜欢吃酥脆一点的就可以多放一些泡打粉哈~
2.切馒头的刀要用开水烫一下哦，这样才不会粘刀，然后把馒头切成薄片。
3.油炸的工序很重要，油温不能太低也不能太高，太高会使馒头片外面焦了，里面还不熟，太低则无法起到酥脆的效果。
轩辕子宇优质答主首先要做的是发面，发面的方法就是温水和面（温水就是和洗澡水差不多温度的水），白糖和酵母按1：1放，白糖是为了促进酵母发面，面团不要和的太硬，和完面后醒发一个小时（发面的温度很重要，30度最合适，发面的时候可以用棉衣盖上，冬天可以放暖气上）。
发完面后将发好的面反复揉几分钟，防止有气体和面团不融合。
将面团分成若干份做剂子，然后将剂子搓成粗长条，再切成厚片，两片两片的叠加，用筷子从中间压下去，然后直接拉出来，小馒头生坯就做好了。
将生坯在醒发十五分钟（盖上保鲜膜或者用布盖上，温度高一点的地方最佳），然后拿平底锅，锅里刷一层油，将生坯下入锅里，开大火，烙至底部金黄后翻面，同样至金黄，然后倒入刚刚可以盖过小馒头的清水，盖上锅盖焖煮至水干（这个过程也要勤翻面，避免糊底），翻几个面后，锅里没有水分，开大火，将馒头表面炸至金黄酥脆即可。
