怎么淹鸭蛋好吃？
一、食材 新鲜鸭蛋10个，白酒适量（我用了二锅头）、食盐50g、香料包一个（八角2个、桂皮一块、香叶几片）。 二、做法 1.把鸭蛋的表面洗干净后晾干备用。这里要注意的是，洗蛋时不要将蛋浸没在水里，否则会变质哦。
2.把香料包放入锅中，加入清水煮出香味，然后加入食盐搅拌至化开。 注意这里的食盐比例是比较重要的，不能太多了，太咸了对人体不好。一般来说，7-8个鸭蛋加入一斤左右的食盐就可以了。然后把香料水和鸭蛋一起放入坛子中密封起来，3天后就可以吃了。
三、备注 其实，除了上面这种方法，还可以用啤酒来腌鸭蛋。方法也是同样的简单。 用啤酒代替水，跟食盐混合均匀，然后倒入干净的坛子中，把洗净的鸭蛋浸泡在里面。盖上盖子，一个月以后就可以吃了。 这样做出来的鸭蛋，蛋白软软的，很有韧性，不会老硬的很难咬；蛋黄呈现橘黄色，味道咸淡适中，香味醇厚，非常好吃！ 喜欢的朋友一定要试一试哦~