银耳凉拌怎么吃好吃？
我做的银耳汤是这种浓稠厚实的，喜欢清爽一些的可以做水煮银耳或者清炒银耳。 【用料】银耳30g（约半个巴掌大小）、清水适量（泡银耳用）、冰糖45g、清水260ml（煮糖水用）。 【做法】 1.将银耳用清水浸泡至膨胀，撕成小朵； 2.锅中放入冰糖和泡发银耳的水，大火煮沸后转小火慢熬，当水分逐渐减少，糖液渐渐浓郁时，加入银耳小火继续熬；
3.等大部分银耳都融烂成黏糊状，汤汁变得浓稠，就可以关火盛碗了。 银耳汤凉后口感会变差，所以最好现做现喝哦~ 除了直接喝，我还会用它来做甜品~例如芋圆西米露啦，烧仙草啦...... 【用油小技巧】在煮银耳的时候，锅里可能会出现浮沫，这些都属于正常现象。如果想除掉的话，可以用勺子直接撇去。如果不喜欢撇去浮沫的过程，也可以在一开始用清水浸泡银耳的时候，把银耳多洗几遍，这样也能去掉一部分浮沫。