馄饨猪肉哪个部位好吃？
作为一个北方人，我吃的馄炖一般是小笼包那种，薄皮厚皮的都吃过。要说用什么肉，一般情况下用纯瘦肉或者带点肥肉都可以。不过要是用瘦肉的话要保证口感嫩滑，那得注意一下处理方法了。 一般我们买回来的肉类都会有一层白色的筋膜（这个应该叫肌肉纤维），这一块一般是很难煮烂的，而且有点嚼头。因此如果要吃嫩的话，在烹调之前要用清水浸泡，将里面的血水泡出来，这样吃起来就会很嫩了。 当然如果你买的肉馅已经很肥了，那么就不必要再放肥肉了，不然会腻。
现在市面上的肉馅分两种，一种就是直接在超市卖的，这种一般是调好味的，你只要按照菜谱做就能吃到有滋有味的东西了；另一种就是菜市场卖的新鲜的肉馅，这种一般来说是不用放太多调味料的，你可以尝试往里面加一点点白糖和生抽，味道会更好。