泡菜怎么泡好吃又简单？
首先，要选一块好泡菜砖，好的泡菜砖腌制出来的咸菜口感才好。 其次是要选择合适的腌菜罐子，我买的是这种带盖的陶瓷罐，看起来比较精致，用来腌泡菜再合适不过了~ 最后就是准备材料开始腌制了。 准备一个无油无水的容器（我觉得玻璃碗就可以），把泡菜料包倒入碗中搅散，加入两勺白糖、三大勺白酒、三勺辣椒粉和一勺胡椒粉，搅拌均匀后倒在洗净沥干水份的蔬菜上（这里用了一个很小的泡菜盆，因为不知道能不能放照片）
注意！！！ 这里一定要记得把蔬菜的根部切除哦~不然会很难吃！（因为我之前就吃过有根的泡菜，真的难吃到哭T﹏T） 把所有蔬菜都裹上调料，放在罐子里盖上盖子密封起来，静等五天就好啦~ 我当时是放在宿舍里腌制的，大概四天的时候就发现表面有大批菌落繁殖，颜色也变成了很深的咖啡色，而且味道闻着也特别香~~太令人期待了！！！ 五天后打开罐子，哇~真的太香了，整个屋子都有股扑鼻的香味，让人忍不住吞口水^^ 取适量泡菜用凉开水浸泡清洗一遍，这样可以减少盐的浓度，吃起来会更清爽一些^_^ 然后切成适合入口的大小就可以开吃了～ 拌饭、拌面、佐粥都是棒棒的~~
小贴士：
1. 蔬菜里面我不喜欢萝卜所以没有放，如果喜欢可以放些萝卜丝进去哦；
2. 这个泡菜的味道偏辣，如果有不吃辣的亲，可以减少辣椒的量或者不放也可以；
3. 如果不喜欢吃太酸的可以在腌制的时候少放一点白醋。