茄子馅饺子怎么好吃？
作为山西人的我，对茄子的吃法有着独特的见解。 我不爱吃烤茄子，也不爱吃煮茄子，更不喜欢吃醋溜、酸辣等各种口味的茄子。 但我爱吃的茄子的做法有两种。
1.蒸茄子把新鲜的茄子去皮后，用勺子将其舀成泥状（或者用搅拌机搅碎）；在锅中加入适量的植物油，放入切好的葱花和辣椒，爆出香味后，将茄子泥放入锅中，加入少量的食盐调味，搅拌均匀后即可食用。
2.炸茄盒外酥里嫩，咬一口下去，满满的幸福感。先把两个茄子去掉头尾，切成厚度适中的片状备用； 在切好的茄子片中，夹入调好的肉馅，做成茄盒，在锅中热油，把茄盒放入锅中，炸至两面金黄即可食用。 刚炸好的茄盒酥脆多汁，搭配着蒜拌着吃，那可真是香啊！
对了，还有一种懒人版的油炸茄盒的做法也可以试试—— 把肉馅放到碗中，加入适量生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、淀粉拌匀腌制一会，然后把切成薄片的小葱和香菜叶放进盘子中，把调好味的肉馅夹在葱和香菜中间，再把茄子切成薄片盖在上面，进锅蒸熟后倒出碗中的汤汁，放凉后把茄盒放到里面浸泡一下，使其入味，最后捞起茄盒沥干水分，均匀裹上一层生粉，下油锅炸至外表酥脆，捞出沥油，摆盘上桌即可。 这几种做法都是我平时家里常做的，最简单也最好吃。