腐竹卷心菜怎么凉拌好吃？
准备材料： 腐竹，白菜（包菜、卷心菜都可以），姜蒜，小米椒，白醋，生抽，白糖，盐，胡椒粉，香油。 1.把腐竹用冷水浸泡，大概三四个小时。时间不要太久，不然会软烂掉。
2.把泡好的腐竹切成小段。
3.在锅内放水，加入一点盐，水烧开之后，放入切好的腐竹焯水，然后捞起放进凉水中冷却。
4.把白菜洗净切丝，放盐腌制一下让水分出来。
5.把姜蒜切末，小米椒切段。
6.把焯好水的腐竹捞出，沥干水份，拌入少许香油抓匀，防止在制作的时候出水。
7.把处理好的一切放进大碗里，加白醋、生抽、白砂糖和胡椒粉，拌匀了就可以吃了。
8.最后可以撒点葱花或者香菜碎更提香！ 这道凉拌菜就做好了，味道很不错呢，喜欢吃辣的还可以加点老干妈，我是不吃辣所以没加。不过加不加都要搅拌均匀，让每根青菜都能粘上酱料的味道才行哦。