小苦笋怎么做好吃？
“小苦笋”应该是指新鲜的小竹笋吧，做法有很多。 小竹笋属于高氨基酸、低脂肪、低碳水化合物的食物，还含有胡萝卜素、维生素B族等，营养价值较高。 那怎么做才最好吃呢？ 其实最好的做法是，把买回来的小竹笋切成薄片，锅里放少许油烧热后放入切好的小竹笋，加少许盐翻炒熟即可出锅。这样做出来的小竹笋味道是最好吃的。
因为小竹笋本身的味道就已经很好了，所以不需要放过多的调料，只需要少许的食盐调味即可。但要注意一点，小竹笋中含有草酸，需要先用开水焯一下，去除其中的草酸然后再炒，这样才不会影响口感以及发挥小竹笋的营养价值。 我最喜欢的小竹笋的做法是油焖，用豆瓣酱和白糖来烧，做出来的特别入味好吃。也可以和小青菜一起炒着吃，清香可口。或者是做成腊肉小竹笋，香味十足。 不过我最喜欢的小竹笋的做法还是腌起来吃，把小竹笋清洗干净晾干加水加盐浸泡24小时，然后捞出来装在瓶子里密封好放到冰箱里面冷藏，半个月左右就可以吃了。这样就可以随时拿出来享受美味了。而且自己做干净又卫生，一点异味都没有哦！