西红柿锅底怎么做好吃？
今天，小辛就和大家分享一个简单快手，酸甜开胃的番茄锅底的做法！ 先来说说食材吧！
蔬菜类：土豆、莲藕、豆腐、莴笋、山药、木耳、腐竹、金针菇；
肉类：鸡肉、五花肉、火腿肠、鸭血；
丸子类：鱼丸、蟹棒、香菇丸子；
主食类：米饭。 做番茄火锅，最重要的就是汤汁儿！所以第一步就是要准备好充足的西红柿！
小辛是河北人，家里种的小西红柿，又甜又多汁儿~用来做汤再合适不过了！ 用清水将西红柿洗净，去皮（小辛用的是厨房纸巾蘸水洗掉的）后切小块儿备用。
接下来，我们需要准备一根葱（葱白部分留着有用）和两颗香料（八角和桂皮）。 锅中不放油，小火干烧，直到锅里剩下浅浅一层油脂，然后把切好的葱姜放入锅中，小火慢慢煎香。
等到葱姜变成焦黄色，把切好的西红柿倒入锅中炒出汁儿，然后加入适量的热水和食盐，大火煮开后转小火慢炖20分钟。 在煮汤的过程中，可以把蔬菜清洗干净，肉丸类提前浸泡出血水。 等汤煲好以后，先放入肉类和适量盐煮熟透，再放入其余蔬菜，煮熟即可享用！ 一锅热气腾腾，鲜香浓郁的番茄锅底就做好啦！ 喝一口，满满的全是料！
小辛还特意调了个蘸料，配上这鲜美的锅底，那可真是绝配了！ 小辛用的蘸料有香菜、葱花、辣椒粉、白芝麻和花生碎，用热油炝一下，再加上生抽陈醋和剁椒酱，拌在米饭里一起吃，那叫一个香啊！