白切猪肉怎么做好吃?
“生腌”这种吃法,在广东相当流行。把鲜切好的肉放进调料里拌匀,然后装进坛子里封好,让时间、水和调料的浸润慢慢入味儿。几个小时之后就可以吃了。 这样的做法能够最大程度地保留食材中的营养成分。所以用这种方法做出来的美食,特别受欢迎。 我自己就特别喜欢吃生腌虾姑(就是皮皮虾)。
前几天买了一个很大的新鲜三黄鸡,本来打算做白斩鸡吃的,但是最后想想还是做生腌吧!味道更赞哟…… 用生腌来处理鸡肉,也是简单得很呢。
首先把新鲜的鸡清洗干净,剁成小块,然后用清水多洗几遍,捞出来沥干水分备用。 我这里用的是姜葱蒜汁和酱油,根据个人口味,可以用生抽或者老抽代替部分酱油。 加入八角、桂皮等香料一起煮出来的味道会更好喝呢! 如果不喜欢香料的味道也可以不加。 然后把调好的酱汁倒入锅中,煮至沸腾后关火冷却。
接下来就是把准备好的鸡肉放进去,充分浸泡在酱汁里面,盖上盖子焖半个小时就可以了啦! 这样一道美味又营养的生腌鸡肉就做好了!是不是很简单呀?
我妈妈特别喜欢吃我做的这道菜,连汤都不剩…… 同样道理,用生腌的方法来做猪肉也是非常合适的。只不过在做的时候要用冷水把猪肉浸泡出血水,这样吃起来才不会腥腻。
我是很喜欢吃猪肉的,平时自己做菜也会用到猪肉。例如这道菠萝油条虾。
先把猪脊肉冲洗干净,然后凉水下锅,加入葱姜焯一下水。 焯水的过程中记住要不停地打去浮沫。 把焯过水的猪脊肉放入高压锅中。加入白糖、白醋和适量食盐。
我用的这个高压锅还挺有意思的,带有可视化的锅盖,可以通过上面的窗口看着锅内的情况~ 盖上盖子大火烧开转小火煲30分钟左右就好啦!
出锅后的菠萝油条虾金黄诱人,酥脆的油条融入嫩乎乎的虾肉,搭配酸甜可口的菠萝块,一口下去超满足哦! 喜欢辣味儿的话还可以适量加入辣椒油提味~ 这样做出来的猪脊肉一点都不腻,咸淡适宜,鲜香扑鼻。 如果你也非常喜欢美食,欢迎关注我@猫食店 ,更多美食做法尽在其中!