姜和什么好吃？
作为一个土生土长的山东人，对姜的味道再熟悉不过。 从小家里就种生姜，然后做咸菜、拌馅、腌渍、炒食等等。 记忆里都是姜的味道，就连家里的旧书翻到一半都有股浓浓的姜味。 后来在外面打拼，也做过餐饮，经常用姜去给客人点菜，比如“姜撞奶”“三杯鸡”等，也有“姜葱排骨粥”“鱼香煎鸡蛋”这些做法。 用姜还做过啤酒鸭、糖醋排骨、四神汤、花生牛轧糖、绿豆糕这些。
因为我家是种植销售生姜的，所以用得最多的是泡姜。 泡姜其实就是嫩姜在清水里浸泡一段时间，让它的汁水充分融入水中，制作成泡菜。 因为我的顾客主要是女性，所以我做的最多的就是“泡姜酸奶”，这个可是我店里的特色菜，顾客都来一点。 还有“泡椒凤爪”“泡萝卜”“泡黄瓜”。 这些就是用普通的泡辣椒或者泡姜来制作的。
除了普通泡姜，我还会做老醋泡姜和糖泡姜。 老醋泡姜是我自己研究出来的菜品，它不仅是下饭菜、开胃菜，还是一道保健品，有养颜、祛斑的功效呢！ 用老醋和冰糖按照一定比例搭配，然后再加入少许生抽和陈醋，把切好的泡姜放进去，加盖密封，一个月就可以吃了。 我还会用核桃碎、花生米一起泡制，这样口感更丰富一些。 如果你比较爱吃甜食，可以用白糖和鲜姜汁代替冰糖和老醋。