番茄丸子汤好吃吗？
这题我会！ 首先，要有个好底子——新鲜、个大的西红柿和肉馅。 选西红柿的时候，不要选圣女西红柿那种小的，选个大新鲜水分足的。 我最推荐的是沙瓤的西红柿，口感沙沙的，很入味，就是这种 做的过程中要有一个过程让肉质变嫩。这里要注意啦！ 把买回来的肉打成泥，然后加酱油（生抽、老抽都可以），少许糖，淀粉抓拌均匀之后腌制15分钟以上。 这个步骤可以让肉质更鲜嫩。 用勺子刮去西红柿的外皮，或者用刀划十字，开水烫一下也好刮皮。 然后把处理干净的西红柿切成块儿。 开始煮啦~ 炒锅里放适量油，烧热后爆香生姜片，下西红柿煸炒，炒出红亮的汤汁。
这时候可以拿一只碗，打一个鸡蛋进去，搅拌成蛋液，慢慢倒进锅中，一边倒一边搅动，这样可以使口感更加细腻。 看锅底结痂了就可以加高汤（猪骨汤、鸡汤、鱼汤都可以）或者清水，盖上盖子小火慢炖20分钟左右。 最后放进腌好的肉馅，搅匀之后小火炖5～8分钟就可以了。 喜欢香菜的可以在出锅前放香菜末儿点缀颜色。 这道汤酸酸辣辣，浓香四溢，一口下去能喝出来用料十足，感觉特别划算！