小白菜炖虾怎么做好吃？
1. 准备好主要食材，虾清洗干净去虾线，小白菜洗净控水备用；
2. 锅中放入适量油，小火加热至四成热，放入香葱、生姜爆香后捞出不要，然后立即放入处理好的虾，大火煸炒三分钟；
3. 加入少许白酒、生抽和老抽继续翻炒至上色；
4. 倒入开水没过虾，同时放入冰糖、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖二十分钟；
5. 加入洗好的小白菜，调入盐和胡椒粉，盖上盖子煮至熟透关火即食。 我一般用新鲜的小龙虾做这道菜肴，如果用的是冷冻的熟虾或者干虾，最好先用水浸泡回软再进行烹饪，这样可以防止炒制过程中虾仁碎掉。 用新鲜小龙虾做的话，由于虾中含有一定的水分，所以直接下锅炒制就可以了。 如果用冷冻的鲜虾，为了避免炒糊，可以先将鲜虾放入锅中焯水，这样既能保证鲜味，也能避免炒制时间过长导致变色不美观。 除了小白菜外，还可以使用圆白菜或者上海青等蔬菜与虾一起炖煮，味道也是极棒的。