一斤的大虾怎么做好吃？
1.油炸 买回来的大虾需要处理一下，去掉头、皮和虾线（去虾线小秘诀：用牙签从虾尾挑出来），然后清洗一遍备用。 锅中烧油，五成热时放入大虾，炸至酥脆，捞出沥干油分。 这里要注意的是，因为虾比较大，所以油温需要稍微高一些才行哦！
2.腌制 大虾炸好后，我们再来给它腌制一下。 用适量生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀成酱料，然后把酱料淋在炸好大虾上，再倒入适量白酒，搅拌均匀后盖上盖子，腌制30分钟。
3.水煮 腌好后就可以煮了。 把大蒜拍扁，姜切片，葱白切段，香菜洗净切成段备用。 锅中烧水，放入葱段、姜片和蒜瓣，烧开后加入少许高度白酒，再把大虾放入锅中，加锅盖焖几分钟至熟透。 这里要注意，由于虾仁比较容易熟，如果整体时间过长，容易老掉，影响口感。
4.最后一步就是摆盘啦~ 将香菜和大虾一起放在盘中，最后撒上些许白芝麻点缀，即可食用。
这样一道鲜香浓郁、酥脆可口的大虾就做好了，快来试试！