哪里虾酱好吃?

长孙骏涛长孙骏涛最佳答案最佳答案

来推荐几个自己爱吃的虾酱~ 第一个要推荐的,当然是我们广东普宁的虾酱了!

我们这边做美食节目,经常会用到虾酱,所以也常常去采访虾酱作坊。这里就要重点安利一下我们普宁的虾酱了~ 用料实在,味道正宗,是咸甜口的虾酱(不过吃起来比甜口的味道淡很多),用来炒青菜简直是绝配啊~我小时候最开心的就是春天和秋天的时候,妈妈带我去买新上市的嫩草菜,然后再用虾酱来炒菜,那个滋味我现在都忘不了~ 想买正宗的普宁虾酱可以看看这篇~ 其次还要推荐的就是福建泉州的虾酱了~ 这次是因为要去吃花蛤才想起要买虾酱的~结果在泉州这家店里买到超好吃的虾酱~ 微辣中带着一点甜味,用来蘸着花生一起吃,香喷喷~而且里面还有完整的虾肉哦~

第三想要推荐的是厦门的虾酱 第一次吃到这家的虾酱是在厦门本地一家很出名的大排档里,他们炒的花蛤,用的是这种红颜色的虾酱,当时觉得好好吃哦,于是回来网上搜了一下,看到这个牌子然后看到很多人推荐,就买了。 果然没让我失望~咸淡适中,虾肉的含量还蛮多的,用来拌饭是一大享受呀~ 第四想推荐的就是山东的虾酱啦~ 在《舌尖上的中国》里出现过的虾酱 味道偏咸,但是嚼起来好香~ 价格稍微贵点但是也值得一试哦~ 最后要推荐的就是江苏的虾酱啦 这个虾酱的味道属于咸甜口~特别香~平时拌饭吃超级合适~

伊鑫然伊鑫然优质答主

虾酱的制作工艺在荣成已有近三百年的历史,其制作过程非常独特。荣成当地人把干海虾放入井水中浸泡半日,捞出后沥干水分,再把干黄酱用井水稀释。将沥干的海虾放入稀释的酱汁内,反复地揉搓发酵。搓入酱油中的虾子最好是活的,鲜的,这样做出的虾酱味道才会更鲜美。搓入适量的虾子后,再放一层厚盐封住酱口,放入一旁发酵一段时间后,味道扑鼻的虾酱才可食用。

虾酱可以炒菜、烙煎饼或凉调,是山东胶东半岛一种古老的调味品,在沿海一带人们餐桌上经年不绝。人们根据虾酱的不同做法有不同的叫法,有的叫虾油,有的叫虾料,还有的叫虾子,其实说的都是虾酱。

“食在荣成”,其实就包括了这些看似不起眼的不起眼的小吃,荣成的虾酱和鲅鱼饺子一样,都是只有在荣成才能真正品味美食,才能感受到荣成文化所包含的东西!你如果想吃正宗的虾酱,一定要到荣成来!

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