鸭胗好吃还是鹅珍好吃？
我是很爱吃各种内脏的，比如猪肚、猪大肠、猪脑花、鸭血等等。不过我最爱吃的是鹅肠和鸭肠，因为比较脆嫩，味道也很好。 至于你说到的这个“肫”啊，我倒是很少吃。据说这玩意儿就是鹅或者鸭子吃的胃，不过在我看来外形跟鸡的胗很像嘛（鸡胗大家一定吃过吧）～所以要是用来做烤串的话，一般我们都叫烤鸡胗。
其实除了做烧烤之外，我觉得最经典的吃法还是做成下酒菜。四川和湖南那边都有用卤水来处理这种“肫”的做法。用卤水煮过的“肫”会带有一种独特的香味，而且滋味相当浓郁。 用卤水来焖煮鸭或鹅的其他部位，比如鹅翅、鹅肾或是鹅肠什么的，也是极佳的下酒菜。 还有一种做法是酱烧鸭四件，其实也是用酱油和白糖来炒制，把切好的鸭肉和鸡蛋一起下锅爆炒，然后加调料和水煮至入味，这道菜非常香！而且颜色也很漂亮红亮亮的。
最后说说营养价值。据我所知，动物的内脏都含丰富的营养元素。比如说维生素B12，这是唯一一种只能由微生物合成的维生素；又比如说铁，虽然动物的血丝也很有营养，但很多人不喜欢吃。还有钙、锌、镁等多种微量元素，以及磷脂和胆碱等。当然也含有较多的人体代谢必需氨基酸。 所以呀，不要只知道吃肉，吃点内脏也是有好处哒～