新乡市烤全羊哪里好吃?

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这个我可太有话语权了,作为在新乡生活了将近20年的太原人,可以说是我吃遍了新乡大大小小的烤全羊! 下面隆重推荐几家:

1.新民街的阿波烧烤,现在改名为李记烧烤(地址没变),老板是山西人,味道真的一绝!绝对不抢羊肉的味道,羊腿、肋排、馒头片都好吃到爆,晚上去排队吧你,就在人民路民主路口那,很好找。

2.人民路与解放路交叉口往北走大概500米路西有一家,名字实在记不住,也找不到位置,但是你知道这个十字路口就行,这家店也是山西人开的,烤全羊好吃到爆啊!就是环境比较差,在户外马路边上,冬天吃冷风呀!

3.南干道与劳动街交叉口向东五百米,路北有个小胡同,叫西关小胡同,就在这个胡同里面,有一家门面很小的店,也是山西人开的,叫做老太原美食汇,烤全羊超级好吃,价格也不贵,强烈推荐! 但是这里要重点表扬的是一家看起来不咋样的店——大梁烤猪。它位于红旗区牧野小区(原红旗商场)内,是一家卖烤猪的店铺,这里的烤猪非常好,皮脆肉嫩,肥而不腻,配上特殊的香料,越吃越香(不过有人不喜欢这种香味,觉得刺鼻),价格还不贵。

另外,他家还有炖羊肉和手撕羊肉,也很好吃。

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说起羊,新乡有着悠久的饲养历史和饮食文化。在新乡,烤全羊并不算什么稀罕物,在街道边、夜市、乡镇里,随处都能看到“烤羊”的招牌,闻到羊排在火上架着烤的独特香味。但是,真正烤制出一只有模有样的烤全羊还真不是件容易的事:必须选用饲养十个月左右的新乡山羊,个头适中,肉质细嫩,把羊的内脏和头剥掉,不剔骨,用特制的调味酱料,把料味全部腌进肉里,然后挂炉烤。烤制的时候,因为每部分肉的厚度、韧度不同,有的地方要多蘸料多烤一会儿,有的地方则相反,其间不停地翻动、涂抹酱料,直到把整个羊烤熟、烤香。烤好的羊皮焦黄酥脆,夹带着香料的香味,羊肉油丰而不腻,外焦里嫩,满口留香,用手撕着吃,味道格外好。

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