排骨怎么炒什么好吃?
1、准备食材 葱切片,姜切丝,蒜切片。青椒去籽洗净切成丝。胡萝卜去皮切菱形块。肋排用清水浸泡出血水。 2、焯水 冷水下锅,倒入排骨,放入葱姜,大火煮开,撇去浮沫,焯至排骨变色,熟透后捞出备用。 3、煎排骨 锅内倒油,油温升高后,加入排骨煎至两面金黄。 4、焖煮 锅内留少许底油,下葱姜蒜爆香,然后放入豆瓣酱煸出香味,倒入青椒和胡萝卜一起炒匀;再倒入排骨,加适量清水(刚没过排骨即可),加盐调味,小火闷煮20分钟左右。 最后大火收汁,让汤汁更加浓郁,就可以盛盘上桌了~ 小提示: ①买回来的肋骨可以直接做,也可以放血水后用清水浸泡一会儿,这样可以去除腥味。
②加水时,不要加太多,防止烧干。 最后大火收汁,让汤汁更加浓稠,就可以盛盘上桌啦! 这道菜口感香辣爽滑,配上米饭一起吃超满足的! 你学会了吗?