花甲罗什么炒好吃？
食材准备 新鲜花甲500g、小米椒6个、大蒜4瓣、葱2棵，生抽1汤匙、料酒2汤匙、盐适量 做法步骤 1.买回来的花甲放入清水中加点盐，让花甲把沙子吐出来，半个小时后冲洗干净 2.葱白切段、葱绿叶切成葱花，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈待用 3.锅中加水烧开，倒入料酒和生抽，下入花甲煮沸 4.看见大部分花甲张开壳，立即加入食盐调味再煮3分钟左右关火，让花甲在汤中浸泡着入味
5.锅底留油，放入蒜末、小米椒圈爆香，然后把蒜末均匀铺在盘底 6.把泡过的花甲连汤汁一起倒入锅中煮开，然后连汤带水倒入铺好蒜末的盘中，最后撒点葱花即可。 小技巧 1、处理花甲的时候，可往水中加少许食盐使其吐沙更彻底； 2、炒制过程中，时间不宜过久，否则口感会不够鲜嫩； 3、不喜欢吃辣的朋友，可以把小米椒替换成青椒或者尖椒，口味依旧很棒。 想了解学习更多美食的做法，请关注“食尚烧菜”专栏！