怎么腌制酸土豆？
用土豆制作各式各样的菜肴，是我们平常生活中常见的一种做菜方式，然而，也许你不知道，腌制酸土豆也是很好吃的哦，而且，营养价值非常的丰富，下面小编就来给大家推荐一些好的腌制酸土豆的方法，希望对你有所帮助！
腌制酸土豆的方法
选用新鲜的土豆，一般以大个的土豆为佳，因为没有发芽的、新鲜的土豆味道会更好，将土豆去皮，切成1厘米左右的薄片，注意，要把土豆蒂用刀通通去掉，以免腌制的过程浮上水面，影响口感，然后，把土豆片放到一个干净的大碗里面，尽量不要有水分，把碗里加上适量的白砂糖，要用手拌一下，使其融化，然后盖上盖子开始捂，一般15天左右就可以吃了，如果味道不够，可以放进一些咸菜调料。
吃的时候一定要把腌出来的水挤干净，因为腌过的土豆吃起来的感觉发涩而且味道也不好，把水分控干净以后，我们可以放上辣椒酱等佐料一起食用，味道非常的好，也可以单独吃，味道也是不错的。
可以腌制的菜品很多，像豆角，黄瓜，萝卜丝也能腌，不过味道不太好，因为萝卜比较辣，一般腌制的菜都是用水泡着的，所以也不太容易坏，所以建议尽量吃新鲜的，也就是刚腌出来的那种，吃起来口感是很好吃，但有些人不太习惯那种味道，一般腌制的东西都有些特别的味道，如果实在受不了这种味道，最好不要吃，毕竟做菜是人们用来下饭的，不要逼着自己吃不喜欢吃的食物，因为每个人喜欢的菜的味道都不一样，所以不能强求别人。
如果你实在不知道吃什么，那最好别吃上面这些腌制过的，因为有些东西吃多了是会致癌的，这是科学证明过的，所以如果想吃蔬菜，建议吃的清蒸或者是开水烫一下，翻炒一下都可以，也可以凉拌，口感也是相当好的。
食用注意：
1、 土豆腌好后，应食新鲜马铃薯，隔夜的油菜不宜食用。
2、 不要空腹吃马铃薯。
3、 不宜食用灼水后的马铃薯。
4、 服用花露水或暖药者的禁忌。
5、 忌食烂糊的及新鲜马铃薯。
6、 切忌把马铃薯熟烂后存放。
7、 吃马铃薯警惕中毒。
8、 新鲜马铃薯不宜储藏15天以上。
9、 切片后最好不要晾晒。
10、如果马铃薯表面的霉变、腐烂面积不大，可是加热后食用。
11、去皮后要立即烹饪，以免氧化。