北方羊杂汤怎么做好吃？
说起这羊肉，我可是有得说了！ 当年我在内蒙古待了快两年，基本上每天早饭都是羊肉粥或者包子蘸大酱(类似东北的酸菜馅包子)。当然还有蒙古馅饼、烤全羊、手把羊肉等等等。。。好吃的很呢！~ 不过我说的可不是涮羊肉哦，是煮着吃的，像羊杂碎啊，烤全羊啊这些。
说到这顿早餐，我得讲讲我那个同事，他是地地道道的内蒙人，早上吃饭的时候我们问他吃什么，他总说“肉”。。。然后就会有一盆油汪汪，香喷喷的肉摆在我们面前。后来熟了，才知道他家晚上就煮一锅肉，早上捞出来，切一下，配上咸菜，就饱了。
话说那年头也没多少钱，晚上那一锅肉也不贵，也就20来块吧。其实这顿早餐用料非常简单：新鲜的羊肉，葱、姜，盐，料酒少量。主要是味道调得好，香而不膻，肥而不腻。
做法如下： 将切好的羊肉（肥瘦分开）放入锅里，加入清水，葱、姜、调料，小火炖2-3小时，关火，让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味。一夜过后取出羊肉，切片备用。 另起锅，注入少量的植物油，烧热后放葱花和辣椒炝锅（可以根据个人口味调入酱油和辣椒油），随后倒入羊肉，大火翻炒几分钟就可以盛盘了。 喝羊肉的最好配主食馒头片，沾着满满的羊肉汤汁，那滋味好极了~~