凉拌芥菜好吃吗？
非常好吃，小时候最期待的是每年三月份芥菜上市的时候，那个时候的芥菜特别新鲜，甜丝丝的，清清爽爽的。用来做汤，或者做成咸菜都很美味。 后来慢慢的长大了，也开始自己学着做菜了，所以也慢慢学会了腌芥菜。 先买回来的芥菜清洗几遍（一定不要直接把芥菜放在水里浸泡，这样会导致芥菜变质），然后切成段，用盐腌制两个小时左右。
两个小时后，芥菜会出水，把水倒掉，用纱布过滤一下，拧干。然后把芥菜放进碗里，倒入酱油、白糖和米醋，拌均匀后，装到瓶子里，盖上盖子，发酵两天就可以了。 放完酱油等酱料之后，我会放一些剁辣椒进去，那样味道会更佳。 做好的芥菜可以放上几天再吃，越放味道越好。我试过放一个多礼拜，拿出来吃味道还是很好的。 除了直接吃之外，还可以用来炒五花肉，也是一道家常菜。 用五花肉配上辣椒爆炒，那香味真是扑鼻而来啊！ 另外提醒一句，芥菜虽然营养丰富，含有多种氨基酸和矿物质，但是芥菜的叶子中有芥子甙，如果吃多了，可能会引起恶心、呕吐等不良反应哦~ 所以可千万要注意适量才行呢！