黄豆粉有什么功效和作用？
黄豆营养全面，具有增强细胞活力、降低胆固醇、预防心血管疾病、抗动脉硬化、健脑等多方面功效，是价廉物美的豆类食品。
黄豆粉的营养是十分全面的，除了淀粉、纤维素以外，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素的含量都是比较突出的。蛋白质含量高达35.1％，含18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，而且还是价格最低廉的优质植物蛋白之一（与鸡蛋的蛋白质相似）。
黄豆粉中的脂肪含量是油料作物中较高的粮食品种，而且脂肪中的90%为不饱和脂肪酸，它们是维持正常体温和促进人体生长发育的必需脂肪酸，特别是卵磷脂含量很高，100克黄豆中含481毫克，是鸡蛋的2—3倍、猪瘦肉的20倍、牛奶的64倍。它除了具有增强细胞活力、增强记忆力和判断能力，还对神经系统的多种疾病有治疗作用。